Rezept des Monats: Bärlauchtorte

Bärlauchtorte

400 g Weizenmehl
1 Tl Salz
180 g Butter
3-4 Eßl Joghurt

500 g Bärlauch, klein geschnitten

1 Eßl Butter
400 g Fetakäse, zerkrümelt
500 g Magerquark
4 Eier
geriebene Muskatnuss
Pfeffer, Kümmel
100 g Walnüsse, gehackt

150 g Emmentaler gerieben

Weizenmehl, Butter, Joghurt und Salz zu einem Teig verkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben, Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine halbe Stunde  kalt stellen; dann 10 Minuten bei 150 Grad vorbacken.
Bärlauch in Butter andünsten, abkühlen lassen.
Käse, Quark und Eier verrühren und würzen, gehackte Walnüsse und den abgekühlten Bärlauch dazu geben, auf den vorgebackenen Teig füllen.

Mit dem Emmentaler bestreuen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertig backen.

 Volksglaube

Bei den Römern war der Bärlauch der Göttin Ceres geweiht. Aus dem Saft wurde, mit Koriander gemischt, ein Liebestrank hergestellt.

Der Bärlauch war ebenfalls den Germanen und Kelten bekannt. Im Namen der Heil- und Wildpflanze ist das Wort Bär enthalten, Seelentier der Germanen und Fruchtbarkeitssymbol. Der Bärlauch galt als Frühlingsbringer. Mit seinem Erscheinen war die Kraft des Winters gebrochen.

Anwendung und Wirkung

stark blutreinigende Wirkung
Blutdruck senkend
beugt Gefäßverkalkung vor
gutes Mittel zur Verhinderung von Arteriosklerose

Blätter im Frühjahr und Zwiebeln in den Wintermonaten wirken heilend bei Arterienverkalkung, Magen- und Darmkatarrh und Bronchitis

Bärlauch ist eine „Eisenpflanze“. Wenn die Eisenaufnahme im Körper gestört ist, erleichtert er die Eisenresorption.

 

Schaubacken – im März und April 2012

Unser beliebtes Schaubacken geht im Frühling weiter!

Unsere nächsten Backtermine:

Dienstag, 27. März 2012

Dienstag, 03. April 2012

Dienstag, 10. April 2012

Dienstag, 17. April 2012

Dienstag, 24. April 2012

 

Schaubacken – Termine im November

Unser beliebtes Schaubacken geht im Herbst weiter!

Unsere nächsten Backtermine:

Dienstag, 08. November 2011

Dienstag, 15. November 2011

Dienstag, 22. November 2011

Dienstag, 29. November 2011

Traditionelle Gerichte im Herbst und Winter: Schlemmen und Genießen in fröhlicher Runde

Gänsebraten am Buffet
Gänserahmsüppchen – wird am Tisch serviert.

Am Bufett: hauseigener Gänsebraten

mit Beilagen und Desserts

 sonntags auf Voranmeldung ab 11.30 Uhr:

13. 11. 2011
27. 11. 2011
11. 12. 2011
18. 12. 2011

Pro Person 24,50 €

 Bitte melden Sie sich an. Tel. 05382-95550

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Schlachteessen nach Großmutters Art

Am Tisch serviert: Schlachtesuppe,

frische Stümpel aus der Schlachtemolle,

Sauerkraut und Wellfleisch,

Verdauungsschnaps

freitags auf Voranmeldung ab 18.00 Uhr

28. 10. 2011
04. 11. 2011
18. 11. 2011
25. 11. 2011

Pro Person 10,90 €

Bitte melden Sie sich an. Tel. 05382-95550

Wellness auf dem Ferienhof – 4 Nächte

Ein Urlaub in der puren Natur. Der Ferienhof und das Bauerncafé Sprengel liegen in Mitten grüner Wiesen mit Fernsicht auf den Harz am Ortsrand von Wolperode. Ausspannen, Seele baumeln lassen, mit allen Sinnen genießen. Ich sammle Kraft, um meine Aufgaben wieder mit Freude erfüllen zu können. Wellnesstage in unserer Entspannungsoase – verwöhnen Sie sich mit unserem individuellen Wellness-Angebot.

Ein Urlaub in der puren Natur. Das Bauerncafé Sprengel liegt in Mitten grüner Wiesen mit Fernsicht auf den Harz am Ortsrand von Wolperode.

Unser Angebot:

4 Nächte auf dem Ferienhof Sprengel:

• 1 Begrüßungstrunk
• 4 Übernachtungen im Doppelzimmer
• 4 Mal Sprengels reichhaltiges Frühstücksbüfett
• Einführung in die Kneippgesundheitslehre mit praktischen Anwendungen (Tret- und Armbecken, kalter Guss)
• Nutzung unseres Wellnessbereichs (Sauna, Caldarium, Farblicht, Fitness)
• Leihbademäntel im Zimmer
• 1 Bauerncafé Probierpaket
• 1 bioenergetische Ganzkörpermassage nach H. Fraas
• Schwimmbadbenutzung

ab 235,- € pro Person

 

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Barbara Sprengel
OT Wolperode
37581 Bad Gandersheim
Tel : 0 53 82 – 95 55 0
Fax : 0 53 82 – 95 55 55
info@bauerncafe-sprengel.de

Generation Silber

Das besondere Urlaubsarrangement für Senioren auf dem Ferienhof Sprengel in Wolperode/Vorharz:

7 Tage in einem barrierefreien Appartement am romantischen Forellenteich!

Unsere Leistungen:

• 7 Übernachtungen in einem Appartement für zwei Personen
• 1 silbernes Abendessen für zwei Personen mit „silberner Forelle“ auf Wunsch auch gerne in Ihrem Appartement serviert, dazu eine Flasche Sekt im Silberkübel
• 1 Vitalfrühstück im Bauerncafé
• 1 genussreicher Frühstückskorb im Appartement
• 1 Verwöhnkaffee für Zwei
• 1 gemütlicher „do-it-yourself“ Grillabend mit anschließendem Schlummertrunk zur Nachtruhe. Wir stellen Ihnen: Grillgerät, 1 reichhaltiges Grillpaket, hausgemachte Kräuterbutter,  frisches Steinofenbrot, Kräutersalat)
• Nutzung des Wellnessbereiches
• 1 bioenergetische Teilmassage (nach Absprache)
• Schwimmbadnutzung

Preis: 305 € pro Person

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen!

Kontaktadresse :

Barbara Sprengel
OT Wolperode
37581 Bad Gandersheim
Tel : 0 53 82 – 95 55 0
Fax : 0 53 82 – 95 55 55
info@bauerncafe-sprengel.de

Schaubacken im Bauerncafé Sprengel

Mehrmals wöchentlich werden im Bauerncafé Sprengel nach alten bäuerlichen Rezepten herzhafte Brote aus Natursauerteig und leckere Blechkuchen gebacken. Wie in alten Zeiten duftet es dann nach frischem Bauernbrot, Streusel- und Zuckerkuchen.

Schaubacken Ferienhof Sprengel

Familienglück – Das besondere Angebot für Familien

“Familienglück“ auf dem Ferienhof Sprengel in Wolperode am Harz!

Das besondere Angebot für Familien: 5 Tage für 2 Erwachsene und 2 Kinder.

Komplett für 430,00 €