Neues aus dem Bauerncafe Ferienhof Sprengel
Zutaten:
Hagebutten
Wein
4 Eiweiß
250 g Puderzucker
375 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Zunächst das Hagebuttenmark herstellen. Dazu von den Hagebutten die Stiele und Blütenansätze entfernen, und die früchte mit einem kleinen Löffel entkernen. Mit Wein 20 Min. kochen, dann durch ein Sieb streichen.
Anschließend Eiweiß sehr steif schlagen, 2 EL Hagebuttenmark, den Puderzucker und die Mandeln unterheben.
Bei 125°- 150°C 35 Min backen.
Hagebutten
Schlemmen und Genießen in fröhlicher Runde!
Schlachteessen nach Großmutters Art
Am Tisch serviert:
Schlachtesuppe,
frische Stümpel aus der Schlachtemolle,
Sauerkraut und Wellfleisch,
Verdauungsschnaps
Freitags auf Voranmeldung ab 18.00 Uhr
07. 02. 2014
14. 02. 2014
21. 02. 2014
28. 02. 2014
Pro Person 10,90 €
Bitte melden Sie sich an. Tel. 05382-95550
Unser neuer Rezept-Tipp zum selber ausprobieren: Zwiebel-Apfel-Aufstrich
450 g Zwiebeln schälen und fein hacken
350 g Äpfel mit Schale in kleine Stücke schneiden
250 g Möhren waschen, putzen, raspeln
16 EL Öl
2 TL Salz
3 Tl Paprika
1 TL Senf
1 kleine Handvoll Oregano oder Majoran
Zwiebeln im Öl anbräunen (nicht zu dunkel). Apfelstücke und Möhren zu den gebräunten Zwiebeln geben und alles zusammen garen, restliche Gewürze zufügen, alles zusammen mit dem Pürierstab zerkleinern, kurz aufkochen lassen, in Schraubgläser abfüllen, bei 90 Grad ca. 20 Min. pasteurisieren.
Schmeckt köstlich als Brotaufstrich und zu herzhaften Gerichten.
Unser beliebtes Schaubacken geht auch im Herbst weiter!
Unsere nächsten Backtermine:
Dienstag, 01. Oktober 2013
Dienstag, 08. Oktober 2013
Dienstag, 15. Oktober 2013
Dienstag, 22. Oktober 2013
Dienstag, 29. Oktober 2013
Schlemmen und Genießen in fröhlicher Runde!
Gänsebraten am Buffet
Gänsebraten am Buffet
Das Gänserahmsüppchen wird am Tisch serviert.
Vom Bufett:
hauseigener Gänsebraten
mit Beilagen und Desserts
Sonntags auf Voranmeldung ab 11.30Uhr
03. 11. 2013
17. 11. 2013
08. 12. 2013
15. 12. 2013
Bitte melden Sie sich an: Tel. 05382-95550
Schlemmen und Genießen in fröhlicher Runde!
Schlachteessen nach Großmutters Art
Am Tisch serviert:
Schlachtesuppe,
frische Stümpel aus der Schlachtemolle,
Sauerkraut und Wellfleisch,
Verdauungsschnaps
Immer Freitags auf Voranmeldung ab 18.00 Uhr:
01. 11. 2013
15. 11. 2013
22. 11. 2013
29. 11. 2013
13. 12. 2013
Bitte melden Sie sich an: Tel. 05382-955 50
Ihr Bauerncafe Sprengel in Wolperode am Südharz
Himbeeressig
Himbeeren für den selbstgemachten Himbeeressig
250 g Himbeeren
40 ml Himbeergeist
1/8 l Obstessig (mild)
Alle Zutaten vermischen und 4 Wochen an einem sonnigen Platz stehen lassen. Die Flüssigkeit abseihen, mit 50 g Zucker vermischen und aufkochen. Anschließend den Himbeeressig in kleinen Flaschen abfüllen.
Ringelblumenbutter
Zutaten:
125 g weiche Butter
½ Teel. Curry
etwas Salz
2 – 3 Ringelblumenblüten
Zubereitung:
Butter, Curry und Salz vermengen und die klein geschnittenen Blüten dazugeben.
Ringelblumenöl
Zutaten:
frische Ringelblumenblüten
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Ein Schraubglas mit frischen Blüten füllen und mit einem guten Sonnenblumenöl übergießen. Etwa drei Wochen in der Sonne stehen lassen, dann abfiltern, die voll gesogenen Blüten auspressen. Das Öl ist Grundlage von Salben und kann als Einreibemittel bei schmerzenden Muskeln und gezerrten Sehnen dienen.
Volksglaube:
Nach der Überlieferung sollen Männer, die sich bei Mädchen beliebt machen wollen, stets die Wurzel einer Ringelblume in einem violetten Tüchlein bei sich tragen. Sie sollen aber darauf achten, dass niemand bemerkt, was sie bei sich führen.
Nach einer Wetterregel zeigen Ringelblumen das Wetter an. Wenn sich die Blüten bis sieben Uhr Morgens nicht geöffnet haben, ist Regen unterwegs.
Eigenschaften:
wundheilend, antiseptisch, entzündungshemmend, blutreinigend, krampflösend, schweißtreibend
Das Bauerncafé Sprengel wünscht Ihnen einen guten Appetit und gute Besserung
Unser beliebtes Schaubacken geht im Sommer weiter!
Unsere nächsten Backtermine:
Dienstag 06.08.2013
Dienstag 13.08.2013
Dienstag 20.08.2013
Dienstag 27.08.2013
200g Brennesselblätter
waschen, leicht überbrühen und zerkleinern
3 Roggenbrötchen, klein geschnitten
6EL Milch
zerkleinerte Roggenbrötchen in der Milch einweichen
1 Zwiebel, gewürfelt
30g Butter
Zwiebelwürfel in Butter andünsten
2 Eier oder 2 EL Mehl,
4 EL Vollkorn-Haferflocken,
4EL Würzhefeflocken (Reformhaus),
Salz, Pfeffer, Muskat
Eier oder Mehl und Flocken vermengen, Brennesselblätter, Brötchen und Zwiebelwürfel zugeben und mit den Gewürzen abschmecken
etwas Öl für die Pfanne
Frikadellen formen und im heißen Öl braten.
Brennesseln (Foto: Birgit Meyke /pixelio.de)
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